 |
| |
| Bouillon Klaren |
|
|
de te klaren bouillon
+ voor 5 liter bouillon:
500 g gemalen mager rundsvlees
100 g fijngesneden wortels
200 g fijngesneden prei
100 g fijngesneden selderij
10 eiwitten, niet opgeklopt
peper en zout.
Bereiding:
Vlees, groenten en eiwitten vermengen in een kookpot en al roerend
beetje bij beetje de te klaren warme bouillon toevoegen. Op het
vuur plaatsen en al roerend tot aan het kookpunt brengen. Bij de
eerste kookverschijnselen de pot op een heel zacht vuurtje zetten
en gedurende 90 minuten laten trekken.
Tenslotte
zeven - door een vochtige kaasdoek gieten - en kruiden.
Voor
een visbouillon vervangt u het gemalen vlees door gemalen vis. |
|
|
| Soort: Basisbereidingen |
| |
Land: België 
|
| |
| Bron: Mijn collectie |
 Ga
één pagina terug
- Ga terug omhoog
|
|
Zoeken in dit onderdeel 
Print deze pagina
Eén pagina terug
Categorie:
Drankjes
& Hapjes
Voorgerechten-Koud
Soepen
Voorgerechten-Warm
Eieren
Vis
Schaaldieren
Schelpdieren
Kip
Gevogelte
Kalf, Lam
en Paard
Konijn
Varkensvlees
Rundvlees
Wild
Sauzen
Groenten
Nagerechten
Kaasgerechten
Gebak
Koekjes en
Snoep
Basisbereidingen
Brood(gerechten)
Snacks
Overige recepten:
De
Smulpapen
Little
Glutton
Oude
Kofffieklets
Kookpunt
O
Dierbaar België
|
