Eikoek met Fruit

(voor 2 personen): 75 g bloem 1 mespunt zout 2 eieren, gesplitst 1 1/2 dl melk 200 g gemengde verse vruchten, in kleine stukjes (bij voorkeur kleine zachte vruchten zoals aardbeien, frambozen, (ontpitte) kersen, bessen en in stukjes gesneden appels, peren of perziken) 25 g boter poedersuiker Maak van bloem, zout , eidooiers en melk een glad beslag. Klop de eiwitten stijf op. Spatel de eiwitten door het beslag. Smelt de helft van de boter in de koekenpan en schep de helft van het beslag in de pan. Temper de warmtebron. Leg een deel van het fruit op de helft van het beslag en wacht tot het beslag gaar (gestold) is. Vouw de onbedekte helft van de eikoek over de vruchten. Laat de eikoek op een voorverwarmde schaal glijden. Bak hierna nog een eikoek. Bestuif de eikoeken met poedersuiker.

Soort: Gebak

Land: België

Bron: De verzameling van Koos MANDERS.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België