Mattentaartjes (met bladerdeeg)

1 pakje bladerdeeg matten* 1 ei boter Leg 2 of 3 eetlepels matten aan één kant op de plakjes bladerdeeg, vouw de onbedekte helft over de matten heen en plak het deeg vast met water. Bestrijk de bovenzijde met het losgeklopt ei en bak de 'taartjes' op een beboterd bakblik een half uur in een matig warme oven (ca. 150° C). Matten 3 dl melk 1 liter karnemelk 350 g suiker 25 g amandelen 35 g bitterkoekjes 1/2 dl rum 4 eieren Breng de melk aan de kook, giet er dan de karnemelk bij. Als de matten, d.i. de vaste stof uit de melk, boven komt drijven, neemt u de pan van het vuur en giet het mengsel door een doek, waarin de matten achterblijft. Druk het vocht er zoveel mogelijk uit, wrijf de massa door een zeef en roer de suiker erdoor evenals de gemalen amandelen, de verkruimelde bitterkoekjes en de rum. Meng alles goed door elkaar en klop er dan de losgeroerde dooiers en de stijfgeslagen eiwitten door. Dit is geen traditioneel recept - het echte recept is met kneeddeeg (DvdB).

Soort: Gebak

Land: België

Bron: Een bijdrage van Koos MANDERS

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België