Appelkoek Gravin van Vlaanderen

500 g appels (Boskoop of Cox) 500 g broodkruim (bij voorkeur van koekebrood) 250 g griessuiker 150 g boter sap van 1 citroen Voor de vruchtensaus: 100 g suiker 1 dl water vruchten naar keuze Baktijd: 2,5 à 3 uur Een met boter ingesmeerde charlottevorm bekleden met boterpapier. De appels schillen, in fijne schijfjes snijden en besprenkelen met citroensap. Onderin de charlottevorm een laagje appels leggen - zo'n 2 cm dik - en flink met suiker bestrooien. Daarop komt dan een even dikke laag broodkruim, dan weer een laag appels enzovoort, tot de vorm gevuld is. De boter smelten en over de appels en het broodkruim gieten. De vorm in een warmwaterbad zetten en bakken in een oven van 160 à 200° C. De koek laten afkoelen in het warmwaterbad. Koud opdienen met vruchtensaus. Bereiding van de vruchtensaus: Een stroop maken van 1 dl water en 100 g suiker. Samen laten koken en vruchten naar keus bijvoegen. De saus zeven, opnieuw aan de kook brengen en laten afkoelen. Zo'n vruchtensaus mag eventueel ook warm geserveerd worden.

Soort: Gebak

Land: België

Bron: Roger Demanet en Julien Van Remoortere - De beste Vlaamse streekgerechten. Helios, Kapellen 1980.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België