Brusselse Puree

Voor 2 personen: 400 g spruitjes, schoongemaakt zout 40 g boter of spekvet 2 uien, gesnipperd 500 g aardappelen, geschild, in stukken versgemalen peper nootmuskaat 1-2 eetlepels melk Verhit boter of spekvet en fruit de uien zolang tot ze glazig zien. Schep spruitjes en aardappelen erdoor en laat alles, onder voortdurend omscheppen, enkele minuten zachtjes bakken. Schenk 3 dl water erbij. Voeg wat zout toe. Leg het deksel op de pan en laat alles koken, tot de aardappelen gaar zijn. Neem het deksel van de pan en laat dan zolang zachtjes koken tot door het indampen vrijwel geen vocht in de pan is overgebleven. Voeg peper en nootmuskaat toe. Stamp alles door elkaar en roer de melk erdoor. Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal. Tip: echte Brusselaars eten de Brusselse puree bij gestoofde varkenslapjes.

Soort: Groenten

Land: België

Bron: Bijdrage van Koos MANDERS.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België