|
Belgische
Brie
Verse geitekaas
Pas de Bleu
2 gelatineblaadjes
tomaten
basilicum
Hierbij
worden 3 soorten kaas gebruikt : Belgische Brie, verse geitekaas
en blauwgeaderde Pas de Bleu.
Smelt
de verse geitekaas au-bain-marie tot een temperatuur van ongeveer
60 graden. Voeg er twee geweekte gelatineblaadjes aan toe. Doe het
mengsel in een ingevette vorm en laat opstijven.
Laat
de blauwe kaas met wat water au-bain-marie smelten en voeg 1/2 blaadje
geweekte gelatine toe. Leg wat gepelde en ontpitte tomaten op de
eerste kaaslaag en stort de tweede kaas erop. Laat dit weer opstijven.
Laat dan de Brie op dezelfde manier smelten en doe er 2 blaadjes
gelatine bij. Stort dit mengsel op de tweede laag en zet de
terrine ongeveer 1/2 uur au bain marie. Zet de kaasterrine
dan 24 uur in de koelkast en serveer het gerecht met een tomatencoulis
met basilicum. |
