|
5 dl. Saisonbier
vier stokbroden
600 gram bij het bier passende kazen (Breugelkaas belegen, Princ'
Jean affin, Floreffe, Pere Joseph, Passendale)
een teentje knoflook
peper
een eetlepel aardappelmeel
twee eetlepels melk.
Rasp
de kaas, wrijf een vuurvaste schaal in met de knoflook. Doe eerst
de kaas en daarna het bier in de schaal. Peper flink. Smelt de kaas
langzaam, al roerend met een houten lepel zodat de massa homogeen
wordt.
Snijd de baguettes in plakken. Als de kaas gesmolten is,
leng dan het aardappelmeel aan met de melk en voeg het er
bij om de fondue te binden. Zet de schaal op een rechaud en
serveer het brood. Nu kan iedere gast zijn brood al draaiende
in de fondue dopen. |
