Gebakken Kalfsoesters met Uiensaus

4 uien 25 g boter 110 g mager gerookt spek 200 ml rode wijn zout en peper 4 kalfsoesters van 150 g per stuk Bak de spekblokjes en schep ze uit de pan. Pel de uien en snijd ze in ringen. Bak vervolgens de uiringen in een sauspan in 25 g boter zacht en lichtbruin van kleur. Voeg de rode wijn toe en breng aan de kook. Laat ui en wijn een minuut koken. Pureer de uien in de rode wijn en breng deze saus op smaak met zout en peper. Bak de kalfsoesters even in het spekvet, waaraan eventueel nog een klontje boter is toegevoegd, net gaar. Reken op ongeveer 4 minuten per kant. Giet de uiensaus over het vlees en strooi er spekblokjes op.

Soort: Kalfsvlees

Land: België

Bron: Een bijdrage van Koos MANDERS

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België