Gehaktballen in Biersaus

2 sneetjes witbrood 2 uien 500 g half-om-halfgehakt 500 g kalfsgehakt 1 eetlepel verse tijm 1 eetlepel verse peterselie 2 eieren 1 snufje nootmuskaat zout, zwarte peper 70 g boter 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 eetlepel bloem 1 liter bier Laat het brood in water weken en knijp het goed uit. Pel en snipper de uien en werk ze met de tijm, peterselie, eieren, nootmuskaat, zout en peper door het gehakt. Vorm er 6 grote ballen van. Smelt 50 g boter en braad de gehaktballen rondom aan. Pel en snipper de sjalotten en het knoflook en fruit ze in de rest van de boter. Bestuiven met bloem en bestrooien met zout en peper. Voeg het bier toe en laat het geheel opkoken. Voeg de biersaus toe aan de gehaktballen, zodra ze bruin zijn en laat het gerecht ca. 30 minuten op laag vuur stoven. Keer de ballen regelmatig. Serveer de gehaktballen in de saus en geef er frites bij.

Soort: Kalfsvlees

Land: België

Bron: Een bijdrage van Koos MANDERS

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België