Vlaamse Kip

1 kip van ca. 1 kg, in 4 stukken verdeeld zout, versgemalen zwarte peper 50 g boter 2 uien, gepeld en kleingesneden 2 teentjes knoflook, uitgeperst 35 g bloem 6 dl blond bier 3 eetlepels tomatenpuree 1 laurierblad 175 g champignons, in plakjes gesneden 2 eetlepels fijngehakte peterselie Bestrooi de stukken kip met wat peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak hierin de stukken kip bij vrij veel hitte rondom bruin. Haal de stukken kip uit de pan en houd ze apart. Fruit de uien en de knoflook in de bakboter van de kip. Roer de bloem door het mengsel. Voeg er voortdurend roerend met scheutjes tegelijk het bier aan toe tot een licht gebonden saus is ontstaan. Roer de tomatenpuree door de saus. Voeg de stukken kip, het laurierblad en peper en zout naar smaak toe en breng het geheel aan de kook. Temper dan de hittebron; leg het deksel op de pan en laat alles 35 minuten zachtjes stoven. Voeg de champignons toe en laat het gerecht nog ca. 10 minuten stoven tot alles gaar is. Leg de stukken kip op een schaal; schenk er wat van de saus over en bestrooi het gerecht met de fijngehakte peterselie. Geef de rest van de saus apart bij het gerecht. Geef er gekookte aardappelen en witlof of spruitjes bij.

Soort: Kip

Land: België

Bron: De verzameling van Koos MANDERS.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België