Waterzooi met Kippenfilets

2 tot 3 kippenborstfilets 500 gr juliennegroenten kervel 3 blokjes vetarme kippenbouillon 1,5 dl droge witte wijn 1,5 dl room 1 eierdooier 3 eetlepels boter 3 eetlepels bloem sap van 1/2 citroen peper en zout Breng in een grote kookpan 1 liter water aan de kook met 3 blokjes kippenbouillon en 1,5 dl witte wijn. Doe er de juliennegroenten in en de kipfilets. Dek af en breng weer tot aan het kookpunt. Laat op een zacht vuur gedurende 15 tot 20 minuten verder garen. Haal de kipfilets uit de pan, snijd ze middendoor en houd ze warm. Smelt 3 eetlepels boter en roer er 3 eetlepels bloem bij. Leng al roerende aan met het kookvocht en de groenten tot u een dikke soep bekomt. Doe er ook de kervel bij. Roer in een soepterrine de eierdooier los met 1,5 dl room. Meng er de groentesoep onder en breng op smaak met het sap van de halve citroen, peper en zout. Doe er tot slot de kipfilets in. Opdienen met gekookte aardappelen of stokbrood.

Soort: Kip

Land: België

Bron: De verzameling van Kris VANHOUTTE.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België