Kip uit Oost-Vlaanderen

1 braadkuiken (ca 1 kg) de lever van het kuiken 2 laurierblaadjes 1/4 l room 75 gr boter peper en zout tijm bieslook donker bier 2 rode uien Snijd de kip in stukken en hak de ui fijn. Vermeng de kip en de ui met een mespuntje tijm en gebroken laurierblad. Doe dit in een kom en schenk er zoveel bier bij dat het geheel net onder staat. Laat dit 24 uur marineren. Haal de kip eruit, laat ze uitlekken en droog ze af. Zeef de marinade en houd hem apart. Maak de boter heet en bruin daarin de kip aan alle kanten. Fruit een in stukjes gesneden ui mee. Zijn de stukken mooi bruin doe er dan peper en zout bij en voeg de gezeefde marinade toe. Laat alles op niet te hoog vuur een 1/2 uur pocheren. Haal de stukken kip uit de pan en leg die op een verwarmde schaal. Laat de saus flink inkoken, stevig roeren, en neem de saus daarna van het vuur. Voeg, onder voortdurend roeren, beetje voor beetje de room toe. Schenk de saus over de kip. Strooi er fijngeknipte bieslook over.

Soort: Kip

Land: België

Bron: Mijn collectie.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België