Kipfricassee met Citroen

1 poularde (ong 1,2 a 1,5 kg) 250 gr courgette 150 gr champignons 20 gr boter 1 citroen peper en zout Voor de saus: 30 gr bloem 40 gr boter 1/8 l droge witte wijn 1/8 l room 2 eetlepels citroensap 1 eidooier peper en zout Kook de kip gaar in gezouten water. Maak de groenten schoon, snij de courgette in plakjes en de grote champignons in stukjes. Fruit ze in een pan met wat boter. Boen de citroen schoon en snij hem in schijfjes. Roer een saus met de gesmolten boter, de bloem, het citroensap, de witte wijn en 1/4 liter kippenbouillon. Rond af met de room. Verwijder vel en beentjes van de kip. Snij het vlees in stukjes. Voeg het kippevlees, de gefruite groenten en de citroenschijfjes bij de saus. Breng op smaak. Laat nog even verwarmen. Roer de losgeklopte eidooier door de fricassee en serveer meteen.

Soort: Kip

Land: België

Bron: De verzameling van Kris VANHOUTTE.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België