 |
| |
| Leverballetjes
|
|
|
250 g kippelevertjes
100 g reuzel (liever dan boter)
2 sneden wit brood zonder korst
peterselie
bloem
peper
zout
eventueel boter en plakjes citroen
Hak
de lever fijn. Voeg kruiden en zout naar smaak toe. Vermeng alles
goed met de reuzel, het verkruimelde brood en de fijngesneden
peterselie. De massa moet volkomen glad worden. Laat alles 2 uur
staan. Maak van de massa een lange rol. Vorm nu kleine balletjes
en wentel deze door de bloem.
Pocheer
de guenelles in zeer heet water met zout gedurende ca. 10 min.
Opgelet! Het water mag niet koken, anders kunnen de balletjes
stuk koken. Giet het water af en doe de balletjes op een vooraf
verwarmde schotel.
Serveren
met brood, boter en citroen.
|
|
|
| Soort: Kip |
| |
Land: België 
|
| |
| Bron:
Elisabeth Lange - Belgische Kookkunst ABC, Bruna 1982. |
 Ga
één pagina terug
- Ga terug omhoog
|
|
Zoeken in dit onderdeel 
Print deze pagina
Eén pagina terug
Categorie:
Drankjes
& Hapjes
Voorgerechten-Koud
Soepen
Voorgerechten-Warm
Eieren
Vis
Schaaldieren
Schelpdieren
Kip
Gevogelte
Kalf, Lam
en Paard
Konijn
Varkensvlees
Rundvlees
Wild
Sauzen
Groenten
Nagerechten
Kaasgerechten
Gebak
Koekjes en
Snoep
Basisbereidingen
Brood(gerechten)
Snacks
Overige recepten:
De
Smulpapen
Little
Glutton
Oude
Kofffieklets
Kookpunt
O
Dierbaar België
|
