Taai-Taai

Hoewel deze lekkernij vooral onze Noorderburen doet watertanden, gooit de Sint dit snoepgoed ook in België door de schoorsteen. 500 gr roggebloem 250 gr tarwebloem 1/4 l water 250 gr honing 20 gemengde bakkruiden (koriander, kaneel, enz....) 1 mespunt gemberpoeder 1/2 theelepel spuitwater soda 150 suikerstroop 1 1/2 theelepel anijspoeder 1/8 l botermelk olie melk Het deeg wordt drie dagen van tevoren gemaakt. Roer de twee soorten bloem door elkaar in een kom. Breng het water aan de kook. Los er de honing en de suikerstroop in op, doe het anijspoeder erbij en laat dit even aan de kook komen. Werk dit door de bloem tot een soepel deeg. Laat het deeg drie dagen afgedekt met een doek rusten op een koele plek. Roer de botermelk, de kruiden, het gemberpoeder en het spuitwater door het deeg. Bestuif het werkblad en een deegrol met bloem. Rol het deeg uit tot een lap van een centimeter dikte en snijd er poppetjes-vormen uit. Strijk er wat melk over en leg de figuren met wat tussenruimte op een ingevette bakplaat. Zet de bakplaat midden in een voorverwarmde oven van 220 graden en bak de poppetjes in 25 minuten goudbruin. Laat ze op een rooster afkoelen.

Soort: Koekjes

Land: België

Bron: De verzameling van Kris VANHOUTTE.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België