Pain d'Amandes

300 gram bloem 200 gram basterdsuiker 100 gram boter (liefst roomboter) 0,8 dl water 40 gram oude koekjes in kruimels beetje zout 8 gram bakpoeder of 3 gram bakammoniak 8 gram kaneel 100 gram hele, ongepelde amandelen afwerking: melk Zet de amandelen in koud water. Laat ze na enige tijd goed uitlekken. Doe de suiker, het water, het zout en de boter in een pan en breng het al roerend aan de kook. Doe de bloem in een kom en giet er het gekookte mengsel bij. Voeg de amandelen toe. Wanneer het deeg iets is afgekoeld beginnen met kneden en de kaneel en het bakpoeder toevoegen. Maak van het deeg een rechthoekige blok van 4 cm in het vierkant en laat dit in de koelkast minstens een dag liggen. Snijd het deeg in plakjes van 2 mm dik. Lukt dit niet goed, leg het deeg dan even in het diepvriesvak. Leg de koekjes op een ingevette bakplaat, strijk ze af met melk. Bak de koekjes op 220°C gedurende 10 minuten.

Soort: Koekjes

Land: België

Bron: Wil en Netty Engels-Geurts: "Speculaas en andere koekjes zelf bakken."

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België