|
1 schoongemaakt konijn van 1,5 kilo
175 g vet spek
50 g boter
2 dozijn kleine uitjes
200 g geweekte pruimen
1 eetlepel bloem
zout, peper
1 bouquet garni
2 afgestreken eetlepels aalbessengelei
Het konijn in stukken snijden, het spek in niet
al te kleine blokjes. De boter in de braadpan smelten en het spek
bakken en eruit halen. Daarna het konijn bakken en de stukken
eruit halen. Nog aldoor in dezelfde boter de uitjes bakken, er
konijn en spek aan toevoegen, met bloem bestuiven en met het deksel
op de pan zachtjes laten sudderen. Zoveel water erbij gieten dat
de stukken vlees net bedekt zijn, zout en peper erop strooien,
het bouquet garni erbij doen en met het deksel op de pan 1 uur
laten stoven.
|
