Zandhovens Konijn

1 konijn 4 grote gepelde tomaten 4 appels (goudrenet) 2 uien 1 laurierblaadje 1 grote lepel suiker bloem 1 snede brood met mosterd water peper, zout azijn boter 50 gr aardappelbloem Verdeel het konijn in stukken en kruid het vlees met peper en zout. Haal de stukken door de bloem en bak ze aan in de boter. Als alle delen rondom bruin gebraden zijn, leg je de stukken in een kookpan. Laat de fijngesneden ui in het braadvet stoven. Als het vlees gaar is, strooi je er de suiker over en laat je de ingredienten verder bruinen. Giet er dan een scheutje azijn over en voeg er wat water bij. Leg de in stukken gesneden en gepelde tomaten en appels op het konijn. Leg er nog een sneetje brood met mosterd op en laat het gerecht zachtjes gaar stoven.

Soort: Konijn

Land: België

Bron: Lekker Antwerpen-Historische recepten met hedendaagse ingredienten - Marc Declercq en Jacky Nijskens-Uitgeverij Coda, Antwerpen

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België