4 tomaten
300 gr. gekookte vis ( kabeljauw, schelvis, tong...)
olie
azijn
peper en zout
1 eetlepel gehakte peterselie en bieslook
1 à 2 eetlepels mayonaise
een paar blaadjes sla
peper
Was de tomaten onder koud stromend water. Snijd
er een dekseltje af en hol ze uit. Druppel er wat olie en azijn
in en strooi er wat zout en peper in, laat even trekken en keer
de tomaten om, om overtollig vocht te verwijderen.
Doe de gekookte koude vis in een kom en meng met
de mayonaise en de gehakte tuinkruiden. Vul de tomaten met het
vismengsel. Sluit af met het dekseltje.
Schik de tomaten op de sla en dien op met Frans
brood en een fruitig wijntje.
|
