1 grote komkommer
1 potje foreleieren
250 gr platte kaas
1 soeplepel gehakte kervel
1 soeplepel gehakte bieslook
1 soeplepel gehakte dille
1 soeplepel vers gesnipperde uien
enkele slablaadjes
1 tomaat
peper en zout
Snij twee grote stukken van ongeveer twaalf centimeter
uit de komkommer. Snij met een schilmesje rechte repen uit de
schil. Snij dan elk stuk in vier delen zodat u acht stukjes van
ongeveer drie centimeter hoogte bekomt. Hol deze uit met een koffielepel.
Strooi wat zout in de holte en plaats ze omgekeerd op een rooster
om uit te lekken.
Ondertussen bereidt u de vulling : meng de platte
kaas met de kruiden en de uien en de helft van de foreleieren.
Breng op smaak. Doe deze vulling in grote garneerspuit.
Vul de uitgelekte komkommerbedjes met deze bereiding.
Versier de bovenkant met de rest van de eieren. Koel bewaren tot
net voor het opdienen.
Versier de borden met schijfjes tomaat en sla.
|
