4 mooie plakken
rauwe Meesterlyck-ham
4 peren (conference of doyenne)
1 citroen
1 dl porto
150 gr suiker
Schil de peren, snijd ze doormidden en verwijder
het klokhuis (steeltje intact laten). Besprenkel ze met citroensap.
Breng een halve liter water met de suiker al roerend
aan de kook en pocheer de peren er acht tot tien minuten in. Laten
uitlekken. Leg ze in een kom en overgiet ze met porto. Laten afkoelen.
Wikkel telkens twee halve peren in een plak Meesterlyck-ham en
dien fris op met stokbrood en een glaasje rosé-wijn.
|
