|
1 venkelknol
4 eetlepels druivepitolie
1 eetlepel wijnazijn
1/2 eetlepel citroensap
1 takje dille
8 radijsjes
200 g heel fijn gesneden rookvlees
peper en zout
Maak de venkelknol schoon en versnij hem in hele fijne plakjes
(liefst met een snijmachine). Meng de olie met de wijnazijn, het
citroensap, peper en zout.
Doe het slaatje glanzen met de vinaigrette en
verdeel het over 4 borden. Versier met sprietjes dille en dunne
plakjes radijs, die een inkeping krijgen, zodat ze in golfbeweging
kunnen gelegd worden. Drapeer op de rand van de borden de plakjes
rookvlees .
Serveer met toast en een glaasje droge rosé.
|
