Eduardo's Salade Campania

1 kleine ijsbergsalade 2 grote vleestomaten 4 hardgekookte eieren, 1 klein potje rode biet(zoet zuur) een bakje postelein 2 zoete appels 1 sinaasappel ¼ komkommer 1 blikje dikke asperges 8 radijsjes, 100 gr. jong belegen kaas 100 gr.(4 sneden) gekookte ham cocktailsaus. Was de sla en ciseleer hem. Was de tomaten en snij deze in twee, daarna in schijfjes. De postelein wassen. De appels in twee snijden, klokhuizen verwijderen, dan in schijfjes snijden. De sinaasappel in schijfjes snijden. De komkommer in schijfjes snijden. De asperges in 3 stukken snijden. De kaas en de ham in fijne julienne. Zet 4 borden klaar en schik op elk bord de sla. In het midden legt u de postelein. Op de rand van de borden verdeelt u de tomaten, de schijfjes hardgekookte eieren, appel, sinaasappel, komkommer, rode biet asperges, kaas en ham en de radijsjes. Overgiet de postelein met de cocktailsaus en dien op. Heerlijk als voorgerecht waarna u een lichte maaltijd serveert. TIP : cocktailsaus is een mayonaise waar een beetje tomatenpuree doorgeroerd is en een beetje whisky en afgesmaakt met een beetje cayennepeper. Maar probeer voor de verandering eens de whisky te vervangen door een beetje sherry, dat maakt de smaak minder scherp.

Soort: Koude Voorgerechten en Salades

Land: België

Bron: Een creatie van Eddy SELS uit Turnhout.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België