Aksel

1 kg rundskookvlees (bouillie) 1 kg kopvlees 1 ui peper, zout 10 gr kruidnagelpoeder een scheutje azijn roggebrood mosterd boter Kook het vlees 2 minuten voor in licht gezouten water, spoel het onmiddellijk onder koud water af en zet het samen met een ui opnieuw in water op. Kruid met peper en zout. Hak het vlees, als het gaar is, zeer fijn en schik de stukjes vlees in een bakvorm. Druk er met de vinger enkele putjes in. Laat het kookvocht goed inkoken. Vul de vorm met het ingekookte vocht en laat het in de koelkast opstijven. Haal het vlees uit de vorm en snijd het in plakjes van 1 1/2 cm dikte. Leg een plakje op een sneetje roggebrood en serveer er boter en mosterd en eventueel ook nog sla, komkommer en tomaat bij.

Soort: Rundvlees

Land: België

Bron: mijn collectie van Fidonet

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België