Vlaamse Paella

3 kopjes gewassen rijst 8 tot 10 koppen water 1/2 el zout 1/2 versnipperde ui Voor de vulling: 1 versnipperde wortel 1 versnipperde ui 1 versnipperd takje selder solo bakboter 2 el olie 1/2 kg gewassen mosselen 100 gr kleine rauwe sint-jacobsvruchten (diepvries) 100 gr gepelde rauwe scampi's (diepvries) 12 steurgarnalen 1.5 dl droge witte wijn peper en zout Voor het garnituur: enkele blaadjes selder 8 schijfjes komkommer Breng de rijst met het water aan de kook. Doe er de versnipperde ui en het zout bij en laat 12-18 minuten gaar koken. Verfris. Stoof de wortel, de ui en de selder in een nootje solo en de olie in de pan of in de wok. Doe er de mosselen, de sint-jacobsvruchten, de scampi's en de steurgarnalen bij. Roer gedurende 4 tot 6 minuten met een houten spatel en haal dan alles uit de pan. Blus met de witte wijn en spatel er de rijst in. Warm even op en voeg dan de zeevruchten toe. Warm nog 1 minuutje op en kruid. Werk de pan af met de selder en de komkommer. Schenk hierbij een lichte rose of een rode beaujolais. Bereidingstijd: 30 minuten Voor: 4 personen

Soort: Schaaldieren, Schelpdieren

Land: België

Bron: Kreatieve Keuken

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België