Rivierkreeft in court-bouillon

150 g boter 1 ui 1 wortel 1 tak selder witte wijn en water in verhouding van 1/1 naargelang de hoeveelheid kreeften rivierkreeft naar believen Leg in een kookpan de boter. Reinig de ui, de wortel en de selder. Smelt de boter en voeg de groenten toe. Giet de wijn erbij met peper en zout. Breng aan de kook met toevoeging van het water. Leg de rivierkreeften in de kokende bouillon en kook ze gaar. Dien op in diepe borden in de bouillon. Naar keuze nog een noot boter in elk bord.

Soort: Schaaldieren

Land: België

Bron: Irene Jordaens - De Ardense Specialiteiten - het recept werd door mij aangepast, want het was niet al te duidelijk.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België