Mosselen met Gueuze

4 wit van prei 1 soepselderij 2 grote uien 25 gr kervel 50 gr boter tijm, laurier, peper, zout 6 soeplepels mousselinesaus 4-6 kg mosselen 0,5 l gueuze De prei, selderij en uien fijnsnijden en stoven met boter. Tijm, laurier bijvoegen en bevochtigen met water. Gaar koken (het water moet helemaal verdampt zijn). De mosselen in een kookpot schikken, kruiden met peper en zout, bestrooien met de gestoofde groenten en overgieten met gueuze. Aan de kook brengen, opschudden en verder gaar laten koken. De mosselen uit de pan nemen en warm houden. Het kookvocht zeven, binden met een weinig mousselinesaus en afwerken met een beetje gehakte kervel. De mosselen uit hun schaal halen en overgieten met de afgewerkte saus.

Soort: Schelpdieren

Land: België

Bron: Een bijdrage van Robert De Beule uit Lokeren.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België