Mosselen op z'n Vlaams

4 kg mosselen 2 uien 2 preien 1 stengel bleekselderij 6 worteltjes 50 gr boter 1 fles droge witte wijn peterselie 25 gr maizena 2 dl room zout peper 1 bouquet garni of 1 kruidenbuiltje Hak de wortelen, bleekselderij, uien en preien grof. Smelt de boter in een hoge pan en fruit hierin de groenten. Voeg de wijn, peper en het bouquet garni of kruidenbuiltje toe en laat dit vijf minuten sudderen. Doe de mosselen (schoongeboend) bij de groenten in de pan en laat ze met het deksel erop enkele minuten koken op hoog vuur. De mosselen zijn klaar zodra de schelpen open zijn. GOOI DICHTE SCHELPEN DIRECT WEG! Leg een doek op een zeef en laat hierin de mosselen uitlekken. Vang het kookvocht op. Bind dat met maizena en roer de room erdoor. Breng het geheel op smaak met zout en peper en strooi de gehakte peterselie erover.

Soort: Schelpdieren

Land: België

Bron: Fidonet-Keuken.be

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België