|
250 gr gedroogde erwten
2 1/2 liter water
1 hammetje
1 pak soepprei
1 selderij
2 grote uien
peper, zout, laurier
Was de erwten en zet ze met ruim water 24 uur te weken. Reinig
de prei, de selderij en de uien, was ze en snijd ze in grove
stukken. Zet de erwten, het vlees en de gesneden groenten
met het water op, voeg de kruiden toe en laat de soep 3 uur
koken. Haal het vlees uit de soep en snijd het in kleine stukjes.
Verwijder de laurier en zeef de soep. Voeg het vlees erbij
en laat de soep nog 10 minuten koken. U kunt de soep eventueel
opdienen met broodkorstjes. |
