|
4 preistronken
1 witte selder
2 wortelen
4 uien
1 soepkip
1 kg aardappelen
250 gr spek
50 gr kervel
tijm
laurier
peper en zout
Maak een bouillon van soepkip samen met het groen van prei,
selder, 1 ui, tijm, laurier en 2 wortelen. Kruid met peper
en zout. Snij het wit van prei, selder en ui fijn. Stoof aan
in boter, voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg
vervolgens de aardappelen toe, laat zachtjes gaar koken, mix
en kruid. Haal de soep door een zeef. Snij het spek in dobbelsteentjes
en laat ze uitbakken. Doe ze in de soep, werk af met een kerveltakje
en serveer. |
