|
200
gr verse champignons
50 gr boter
50 gr bloem
1,5 dl bouillon
1 eierdooier
2 eetlepels room
citroensap
Maak de champignons schoon, snijd ze in heel dunne plakjes
en smoor deze in de hete boter tot alle vocht verdampt is.
Roer de bloem er door en voeg er met beetjes tegelijk de bouillon
toe. Laat de massa tien minuten zachtjes koken. Meng de room
met de eierdooier en een paar druppels citroensap en bind
daarmee de soep, die u zonodig op smaak brengt met wat zout. |
