Kalmthoutse Roomsoep

2 kroppen sla 8 uien 50 g boter 60 g rijstmeel 1 brood 2 eigelen 3 l rundsbouillon 3 l boter 3 l olie 3 l volle melk Was en versnij de sla. Schil de uien en stoof ze aan in de boter. Voeg de sla toe en stoof verder mee aan. Doe er de bouillon bij en breng aan de kook. Laat zachtjes sudderen tot de ui zacht is. Bind vervolgens met rijstmeel, mix en kruid. Haal de soep door een zeef. Bak de broodkorstjes in boter en werk af met verse volle melk waar de twee eigelen door werden geklopt.

Soort: Soepen

Land: België

Bron: Lekker Antwerpen - Historische recepten met hedendaagse ingredienten - Marc Declercq en Jacky Nijskens - Uitgeverij Coda, Antwerpen

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België