Maasbaars met Seizoens

400 gr Maasbaarsfilets (4 plakken) 50 cl visbouillon 20 cl room 20 cl Seizoens (blond) 20 cl vleesbouillon 200 gr boter 6 jonge wortelen 1/2 knolselder 1/2 citroen peper en zout Laat 25 cl visbouillon samen met de 20 cl room tot 1/3 inkoken voeg vervolgens de 20 cl Seizoens toe en laat weer tot 1/3 inkoken. Snij de wortelen en de selder in jullienne en pocheer die in de 20 cl vleesbouillon tot ze net gaar zijn. Leg de plakken Maasbaarsfilets op een ingeboterde braadslee, kruid met peper en zout voeg de ingesneden halve citroen toe en giet de rest van de visbouillon over de filets. Schuif de slee 7 minuten in een oven van 200 graden Celsius. Klop ondertussen de boter onder de saus en kruid . Schik de Maasbaars op een bord en nappeer ze met de roomsaus en strooi er de uitgelekte groentesnippers over. Serveer hier uiteraard een Seizoens bij!

Soort: Vis

Land: België

Bron: Fidonet-Keuken.be

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België