Zalmfilets met Tuinkers

800 gr zalmfilets 2 bosjes tuinkers 2 sjalotten 2 dl witte wijn 2 dl room 20 gr boter peper en zout Pluk de blaadjes van de tuinkers en was deze. Dompel ze in kokend water en haal ze er na dertig seconden weer uit. Doe ze samen met de room in de mixerkom. Zet dit dan opzij. Stoof de fijngehakte sjalotten in een pan met gesmolten boter. Wanneer die glazig zijn, overgieten met de witte wijn en tot de helft laten inkoken op een hevig vuur. Voeg er dan de tuinkersroom bij en wat peper en zout. Zachtjes laten sudderen. Bereid de zalmfilets zoals u ze verkiest (gegrild, gebraden, gestoomd,...) en breng ze op smaak. Overgiet de vis met de saus en dien hem samen met aardappels en groenten op.

Soort: Vis

Land: België

Bron: De verzameling van Kris VANHOUTTE.

  Ga één pagina terug - Ga terug omhoog

Zoeken in dit onderdeel

  Categorie:

   Drankjes & Hapjes
   Voorgerechten-Koud
   Soepen
   Voorgerechten-Warm
   Eieren
   Vis
   Schaaldieren
   Schelpdieren
   Kip
   Gevogelte
   Kalf, Lam en Paard
   Konijn
   Varkensvlees
   Rundvlees
   Wild
   Sauzen
   Groenten
   Nagerechten
   Kaasgerechten
   Gebak
   Koekjes en Snoep

   Basisbereidingen
   Brood(gerechten)
   Snacks

  Overige recepten:

   De Smulpapen
   Little Glutton
   Oude Kofffieklets
   Kookpunt
   O Dierbaar België