|
4 tomaten
peper en zout
125 gr gehakt
peterselie
paneermeel
boter
Snij de tomaten op ongeveer driekwart van de hoogte door en schep
ze leeg. Laat de tomaten omgekeerd uitlekken en strooi er dan
peper en zout in. Verwarm het vruchtvlees en het sap en wrijf
het door een zeef in een beboterde ovenschotel. Meng wat fijngesnipperde
peterselie door het gehakt en vul er de tomaten mee, zo dat het
boven de rand uitsteekt. Strooi er paneermeel over en besprenkel
de tomaten met de gesmolten boter. Zet de gevulde tomaten in de
schotel met het gezeefde sap, voeg anderhalve eetlepel boter toe
en zet de schotel in een matig warme oven. Breng de tomaten na
twintig minuten over op een verwarmde schotel en bestrooi ze met
fijngesnipperde peterselie.
|
