|
24 langoustines
50 gr boter
1 eetl bloem
een beetje melk
1/4 liter blond bier
1 ei (dooier van eiwit scheiden)
1 citroen
peper en zout
Ontdoe de langoustines van hun schild. Maak in een pan een saus
van de boter, bloem, peper en zout en het scheutje melk. Voeg
beetje bij beetje het bier toe en roer het geheel glad. Voeg dan
de eierdooier toe en blijf roeren.
Sla het eiwit stijf en voeg dit bij de saus. Goed
mengen. Tenslotte de schoongemaakte langoustines erbij voegen
en gaar laten worden.
Serveren met plakjes citroen.
|
