|
300 g doorregen spek
50 g boter
150 g veldsla
1 grote ui
peterselie
500 g aardappelen
2 eetl azijn
peper
zout
eventueel rode bietjes
Was de sla en laat uitlekken. Kook de aardappelen in de schil.
Snijd het spek in kleine blokjes en laat in 50 g boter uitsmelten.
Voeg na 10 min. de gesneden ui en peterselie toe. Doe het deksel
op de pan. Draai het vuur laag.
Pel de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe
ze in een kom. Giet daarboven op de 'spekjes'. Voeg aan de veldsla
peper en een snuifje zout toe.
Doe azijn in de pan en laat snel heet worden.
Giet over de sla. Roer alles goed door elkaar. Serveer naar smaak
met een schaal rode bietjes.
|
